KHÁM PHÁ CÔNG DỤNG TUYỆT VỜI CỦA ĐƯỜNG ACK

Đường ACK ngày càng được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống. Đây là phụ gia tạo ngọt được dùng phổ biến nhất trong ngành sản xuất thực phẩm. Cùng khám phá những công dụng tuyệt vời của đường ACK trong bài viết bên dưới nhé. 

1, Đường ACK là gì

Đường ACK – Acesulfame K là chất tạo ngọt không calo. Nó có vị ngọt gấp 220 lần so với đường kính trắng. 

Tên hoá học: Acesulfame Potassium

Tên tiếng việt: đường ngọt ACK, e950, chất tạo ngọt tổng hợp e 950

Công thức hóa học: C4H4KNO4S

Đường ACK có dạng tinh thể màu trắng, tan tốt trong nước, có khả năng chịu nhiệt tốt.

Đường Acesulfame K là một chất làm ngọt không calo và không ảnh hưởng đến nồng độ đường trong máu, nên được sử dụng phổ biến trong sản xuất đồ uống có ga, nước giải khát, thực phẩm đóng hộp và kẹo cao su. Nó cũng thường được sử dụng để kết hợp với các chất làm ngọt khác để đạt được hương vị tối ưu và giảm chi phí sản xuất.

2, Công dụng của đường ACK

Công dụng: Acesulfame K có độ ngọt cao, ngọt gấp khoảng 220 lần đường kính

Acesulfame K có ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm.

• Đường ACK được sử dụng để đem lại cho thực phẩm và đồ uống một hương vị ngọt ngào mà không làm tăng calo. Không chứa chất béo được sử dụng cho người ăn kiêng.
• Acesulfame K chịu nhiệt tốt nên được dùng để nấu nướng. Nên dùng kết hợp với đường kính trắng khi nướng bánh, hoặc trong các sản phẩm có yêu cầu bảo quản lâu dài.
• Dùng cho các loại nước chấm không có sữa như sốt chấm, tương cà chua, tương ớt,…
• Được sử dụng như chất làm ngọt trong dược phẩm đặc biệt là thuốc nhai và dung dịch.
• Ứng dụng rộng rãi trong sản xuất các loại nước uống có ga, nước giải khát, bánh kẹo, trà sữa, …

3, Ưu điểm khi sử dụng đường ACK

• Vẫn ổn định dưới nhiệt độ cao. Vị ngọt của acesulfame K vẫn không thay đổi trong quá trình nướng.
• Ngay cả ở nhiệt độ 200 độ C trong lò, Acesulfame K cho thấy không có dấu hiệu phá vỡ hoặc mất đi vị ngọt của nó. 
• Đồ uống có chứa acesulfame K cũng có thể được tiệt trùng trong điều kiện thanh trùng thông thường mà không mất vị ngọt.
• Ngoài ra, Acesulfame-K không được chuyển hóa trong cơ thể, và bị đào thải qua đường tiêu hóa.

4, Cách bảo quản đường acesulfame K – đường ACK

• Để bảo quản đường Acesulfame K, nó nên được lưu trữ trong nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
• Nên lưu trữ đường Acesulfame K trong bao bì kín, tránh tiếp xúc với không khí và ẩm.

Phụ gia Việt Mỹ chuyên nhập khẩu phân phối đường Acesulfame K- ACK đảm bảo chất lượng với giá tốt nhất thị trường. Quý khách có nhu cầu vui lòng liên hệ hotline 0947.464.464

Bài viết trên đã cung cấp những thông tin hữu ích về công dụng tuyệt vời của đường ACK. Nếu quý khách còn bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng liên hệ Hóa chất Việt Mỹ theo số điện thoại ở cuối website để được giải đáp