MỤC LỤC
STPP có tên đầy đủ là sodium tripolyphosphate, được sử dụng rộng rãi với công dụng chính là tạo dai giòn trong các sản phẩm giò, chả, xúc xích,… Cùng theo dõi bài viết bên dưới để hiểu rõ hơn về lợi ích của phụ gia STPP trong thực phẩm nhé.
1. Giới thiệu chung về STTP
Sodium Tripolyphosphate (STPP) là một hợp chất có công thức hóa học là Na5P3O10. Đây là một muối của natri và tripolyphosphate, và nó tồn tại dưới dạng bột tinh thể màu trắng hoặc hạt tinh thể.
STPP có ứng dụng trong nhiều ngành công nghiệp, bao gồm thực phẩm, hóa chất, chất tẩy rửa, sản xuất gốm sứ, xử lý nước và sản xuất chất phụ gia thức ăn.
Trong thực phẩm, STPP có nhiều vai trò quan trọng. Nó là chất tạo cấu trúc, tạo kết dính, giòn dai cho các sản phẩm giò, chả, xúc xích, lạp xưởng,… Ngoài ra STPP là chất bảo quản, chất tăng trọng cho các sản phẩm thịt và hải sản đông lạnh,…
Thông tin sản phẩm:
- Ngoại quan: dạng bột màu trắng hoặc dạng hạt tinh thể.
- Công thức hóa học: Na5P3O10
- Độ hòa tan: tan tốt trong nước
- Đóng gói: 25kg/ bao
- Xuất xứ: Trung Quốc, Thái Lan
2. Lợi ích của phụ gia STPP trong thực phẩm
Hiện nay, STPP được coi như là một phụ gia cho phép sử dụng để thay thế hàn the. Polyphosphate có chức năng điều chỉnh pH tác động trực tiếp lên trên đạm protein của thịt. Vì thế, sử dụng STPP trong thực phẩm đem lại những lợi ích sau:
- Sử dụng làm phụ gia tạo dai giòn cho các sản phẩm làm từ thịt như nem, giò, chả, xúc xích, dăm bông
- Gia tăng hương vị thơm ngon tự nhiên của thịt. Ngăn ngừa hình thành các mùi vị lạ do quá trình oxi hóa tạo nên
- Ngăn ngừa vi khuẩn phát triển nên có chức năng kéo dài thời gian bảo quản. Sodium Tripolyphosphate giúp mang lại vẻ ngoài tươi mới cho thịt cá, hải sản. Làm chậm sự hư hỏng của các loại thịt này
- STPP có công dụng là chất giữ ẩm, tăng hương vị cho sản phẩm và cải thiện cấu trúc sản phẩm
- Trong các loại thủy sản, STPP có tác dụng tăng trọng lượng, tạo độ săn chắc, bóng mịn. Giúp sản phẩm thêm đẹp mắt hơn.
- Được sử dụng làm chất nhũ hóa trong chế biến thịt, sữa, phomat
- STPP được sử dụng như chất làm mềm và chất tăng phẩm chất cho thực phẩm đóng hộp, nước ép trái cây, các thực phẩm từ sữa và đậu nành.
- Đối với thực phẩm thịt cá hải sản đóng hộp: STPP làm tăng độ bền nước cho sản phẩm. Giữ độ ẩm, cải thiện độ giòn, chắc cho sản phẩm
3. Mua phụ gia STPP ở đâu an toàn chất lượng
Phụ gia Việt Mỹ là đơn vị cung cấp STPP thực phẩm chính hãng, an toàn. Tất cả sản phẩm phụ gia Việt Mỹ cung cấp đều đảm bảo chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và an toàn cho người sử dụng. Mua hàng tại phụ gia Việt Mỹ quý khách sẽ hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm cùng với giá thành tốt nhất thị trường
Ngoài STPP, Việt Mỹ còn cung cấp đa dạng các loại phụ gia khác trong thực phẩm như hương liệu thực phẩm, màu thực phẩm, phụ gia bánh kẹo, phụ gia chất bảo quản,… Để mua phụ gia thực phẩm chất lượng, đảm bảo, liên hệ ngay hotline 0947.464.464 để được tư vấn.
Bài viết đã cung cấp những thông tin hữu ích về lợi ích của phụ gia STPP trong thực phẩm. Quý khách có nhu cầu mua hàng hoặc cần tư vấn, đừng quên kéo xuống cuối cùng của trang web liên hệ với chi nhánh gần nhất để được hỗ trợ
