CHẤT TẠO MÀU THỰC PHẨM LÀ GÌ? CÓ AN TOÀN KHI SỬ DỤNG?

Chất tạo màu là thành phần không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nó được sử dụng hầu hết trong các nhóm thực phẩm như thực phẩm chế biến sẵn, nước giải khát, bánh kẹo kem,…. Vậy bạn đã biết chất tạo màu thực phẩm là gì? Có an toàn khi sử dụng? Hãy cùng khám phá trong bài viết dưới đây nhé.

Chất tạo màu thực phẩm là gì?

Chất tạo màu trong thực phẩm là phụ gia được thêm vào nhằm mục đích phục hồi lại màu sắc của rau quả do những biến đổi của chúng trong tự nhiên, bảo quản, chế biến, đóng gói, phân phối…làm tăng độ đồng nhất cho sản phẩm, giúp duy trì những tính chất đặc trưng của sản phẩm, tăng cường màu sắc sản phẩm để làm tăng sự hấp dẫn cho sản phẩm.

Chất tạo màu thực phẩm có thể là chất màu tự nhiên hoặc chất màu tổng hợp, được thêm vào thực phẩm để tăng cường tính thẩm mỹ, giúp món ăn trông hấp dẫn và dễ nhận diện hơn.

Chất tạo màu thực phẩm có thể được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm khác nhau như kẹo, bánh ngọt, đồ uống, gia vị, thực phẩm chế biến sẵn, mì ăn liền, kem, các loại súp, thịt chế biến sẵn và nhiều sản phẩm khác.

Phân loại chất tạo màu thực phẩm

Chất tạo màu thực phẩm hiện nay có thể được phân loại theo 2 cách:

Theo nguồn gốc: Chất tạo màu bao gồm chất tạo màu tự nhiên và chất tạo màu tổng hợp

Chất tạo màu tự nhiên:

• Là các chất tạo màu có nguồn gốc từ thiên nhiên, được chiết xuất từ thực vật, động vật hoặc khoáng chất.
• Ví dụ: Chiết xuất từ củ dền (màu đỏ), Nghệ (màu vàng), Chiết xuất từ lá dứa (màu xanh), cà rốt (màu cam), quả gấc (màu đỏ),… 

Chất tạo màu nhân tạo:

• Là các hợp chất màu tổng hợp được sản xuất trong phòng thí nghiệm.
• Ví dụ: Tartrazine (màu vàng), Sunset Yellow (màu cam), Allura Red (màu đỏ), Brilliant Blue (màu xanh), Màu caramel

Theo hình dạng: chất tạo màu dạng lỏng, chất tạo màu dạng bột, chất tạo màu dạng gel

Hiện nay, trên thị trường xuất hiện rất nhiều các loại chất tạo màu phục vụ cho nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng. Phần lớn các nhà máy sản xuất thực phẩm thường ưa chuộng sử dụng chất tạo màu nhân tạo bởi chất tạo màu nhân tạo cho ra màu sắc đồng đều bắt mắt với chi phí rẻ hơn.

Chất tạo màu thực phẩm có an toàn khi sử dụng không?

Chất tạo màu thực phẩm có thể an toàn hoặc không an toàn, tùy thuộc vào nguồn gốc và cách sử dụng của chúng. Các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm như đã thiết lập các tiêu chuẩn và quy định nghiêm ngặt về việc sử dụng chất tạo màu trong thực phẩm.

• Các chất tạo màu từ thiên nhiên thường được coi là an toàn trong thực phẩm. Vì chúng được lấy hoàn toàn từ tự nhiên, hoàn toàn không có chứa các chất hóa học tổng hợp

• Chất tạo màu tổng hợp: Chất tạo màu tổng hợp có các nhóm chất được cấp phép sử dụng trong thực phẩm. Các nhóm chất này an toàn tuyệt đối cho người dùng khi sử dụng đúng cách, đúng liều lượng. Các nhà sản xuất/ cơ sở chế biến thực phẩm cần tuân thủ liều lượng khuyến cáo, tuyệt đối không lạm dụng sử dụng quá liều lượng cho phép.

Như vậy, chất tạo màu thực phẩm an toàn khi được sử dụng đúng cách và tuân thủ các quy định của cơ quan y tế và thực phẩm. 

Hiện nay, phụ gia Việt Mỹ đang phân phối đa dạng các loại chất tạo màu thực phẩm chính hãng, sử dụng đem lại hiệu quả cao. Mỗi sản phẩm của Việt Mỹ đều được kiểm nghiệm an toàn, đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt để sử dụng trong thực phẩm. Lựa chọn mua hàng tại Việt Mỹ bạn sẽ được yên tâm tuyệt đối về chất lượng sản phẩm cũng như giá thành. Ngoài ra chúng tôi còn có đội ngũ nhân viên có kinh nghiệm lâu năm, luôn hỗ trợ khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu.

Trên đây là những thông tin giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về chất tạo màu thực phẩm. Nếu quý khách có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và báo giá sớm nhất. Trân trọng cảm ơn quý khách đã lựa chọn phụ gia Việt Mỹ