MỤC LỤC
Bột tàn mì là nguyên liệu được sử dụng trong rất nhiều món ăn hàng ngày. Vậy nó đem đến công dụng gì cho ngành thực phẩm? Theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu kỹ hơn về sản phẩm này nhé!
1. Tính chất đặc trưng của bột tàn mì
Bột tàn mì (tên gọi khác: wheat starch, tinh bột mì, bột mì tinh) là một loại bột được chế biến từ lúa mì, sau khi đã loại bỏ gluten. Đây là loại phụ gia được sử dụng nhiều trong thực phẩm với những đặc điểm đặc trưng như:
- Có dạng bột, rất mịn, màu trắng
- Không chứa tạp chất
- Không có mùi thơm
- Khả năng tạo độ dai
2. Các công dụng của bột tàn mì trong sản xuất và chế biến thực phẩm
Bột tàn mì có nhiều công dụng quan trọng trong ngành thực phẩm, góp phần nâng cao chất lượng và độ hấp dẫn của sản phẩm:
- Tạo độ dai và kết dính: Bột mì tinh giúp tạo độ dai cho các sản phẩm như mì, miến, bánh phở, bún, há cảo, bánh canh… Khả năng kết dính của nó cũng được sử dụng để giữ các thành phần lại với nhau trong các sản phẩm chế biến từ thịt và cá.
- Tạo độ mềm xốp, nở cho sản phẩm: Bột mì tinh giúp cải thiện cấu trúc của bánh và các sản phẩm bột, làm cho chúng mềm xốp và tăng độ nở hơn. Điều này đặc biệt quan trọng trong các loại bánh ngọt, bánh mì và các sản phẩm từ bột khác.
- Làm chất làm dày và ổn định: Bột mì tinh thường được sử dụng như một chất làm dày trong súp, nước sốt và các sản phẩm chế biến khác. Nó giúp tăng độ sánh và độ ổn định của sản phẩm, đồng thời duy trì độ đặc mà không làm thay đổi hương vị.
- Tăng cường độ trong và độ bóng: Khi được sử dụng trong các loại nước chấm, nước sốt, hoặc các sản phẩm từ bột, tinh bột mì có thể làm tăng độ trong và tạo bề mặt bóng mịn, giúp món ăn trông hấp dẫn hơn.
- Tạo độ cứng: Bột mì tinh cũng được sử dụng để tạo độ cứng cho nhân đậu xanh. Khi sên đậu xanh, có thể thêm loại tinh bột này vào để tùy chỉnh độ cứng mong muốn mà không ảnh hưởng đến hương vị đậu xanh tự nhiên.
- Ứng dụng trong sản xuất thực phẩm không gluten: Đối với những người có chế độ ăn không chứa gluten, bột mì tinh thường được sử dụng kết hợp với các loại bột khác để tạo ra sản phẩm có cấu trúc tương tự như các loại thực phẩm chứa gluten mà không làm mất đi độ ngon miệng.
3. Mua bột tàn mì ở đâu an toàn, chất lượng?
Khi tìm mua bột tàn mì, việc tìm kiếm địa chỉ cung cấp uy tín và đảm bảo chất lượng là điều vô cùng quan trọng. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và chất lượng sản phẩm, bạn nên tìm đến các đơn vị có uy tín trên thị trường như Phụ gia Việt Mỹ. Đây là một trong những nhà cung cấp hàng đầu về nguyên liệu và phụ gia thực phẩm tại Việt Nam, nổi tiếng với các sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng cao. Công ty không chỉ cung cấp wheat starch được kiểm định kỹ lưỡng mà còn cam kết cung cấp các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, giá cả cạnh tranh, và dịch vụ hỗ trợ khách hàng chuyên nghiệp. Việc lựa chọn Phụ gia Việt Mỹ sẽ giúp bạn yên tâm hơn khi sử dụng wheat starch trong sản xuất và chế biến thực phẩm, đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.
Hy vọng bài viết trên đã cung cấp những thông tin bổ ích cho bạn đọc về bột tàn mì. Nếu có nhu cầu mua sản phẩm, đừng quên kéo xuống cuối trang website, liên hệ cơ sở gần nhất để được chúng tôi tư vấn, báo giá nhanh nhất.
