Bún là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, được đông đảo du khách quốc tế yêu thích. Thực ra, cách làm bún rất đơn giản và dễ dàng. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu rõ hơn về phương pháp làm bún nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Để quá trình làm bún được thuận lợi và thành công thì việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng cần thiết. Trước khi làm, người dùng nên chuẩn bị: 

• Nguyên liệu: 150g bột gạo tẻ, 50g bột khoai tây, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu ăn.
• Dụng cụ: Nồi, khuôn làm sợi bún.

* Lưu ý: 

• Khi chọn khuôn làm bún, nên chú ý đến kích thước tạo sợi. Bởi tùy vào kích thước mà bạn có thể tạo ra những sợi bún to hay nhỏ tùy theo nhu cầu sử dụng.
• Sử dụng tinh bột khoai tây thay cho bột bắp. Nếu muốn sợi mềm hơn nữa, bạn có thể dùng bột năng thay thế.

2. Cách làm bún tươi đơn giản, hiệu quả 

Bún tươi là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích. Nếu muốn thử sự khéo léo của mình, bạn đọc có thể làm theo cách làm bún dưới đây: 

Bước 1: Trộn bột 

Trộn đều bột gạo, bột khoai tây và muối với nhau. Sau đó đổ nước vào từ từ, sử dụng kết hợp vừa rót vừa khuấy để giúp bột ngấm nước đều. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, dùng đũa nhào đều để bột không bị vón cục.

Kiểm tra thấy bột mịn thì cho 1 thìa canh dầu ăn vào rồi tiếp tục nhào bột. Bột càng dẻo và được nhào càng cẩn thận thì sợi bún thành phẩm càng mềm, dai và ngon hơn. Ngoài ra, người dùng có thể thêm vào hỗn hợp nhào loại phụ gia VMC BMP để tăng dai, giảm nứt vỡ, hạn chế dính sợi, tăng bề mặt khô và bóng cho sợi bún thành phẩm.

Tiếp tục nhào bột cho đến khi bột mịn và không còn dính tay. Lúc này bạn cần kiểm tra bột xem có độ đàn hồi tốt, độ dai tốt và không bị gãy là đạt tiêu chuẩn.

Bước 2: Làm sợi bún

Tiến hành đun sôi một nồi nước. Trong khi chờ nước sôi, chia bột đã nhào thành từng miếng nhỏ rồi cho vào khuôn. Nhấn chặt khuôn, để bún rơi thẳng vào nồi nước đang sôi. Chờ cho bún nổi lên mặt nước là chín. Bắt đầu vớt chúng ra, ngâm vào nước lạnh rồi để ráo nước.

* Lưu ý: 

• Khi luộc bún nên dùng lửa vừa, tránh để lửa lớn có thể làm đứt gãy sợi bún.
• Khi bún nổi lên thì vớt ra ngay, tránh để quá lâu sẽ khiến bún bị nát, nhão.

Bước 3: Tạo thành phẩm 

Với phương pháp làm bún trên, thành phẩm đạt độ dẻo dai và không cần hàn the. Ngoài ra, bún có màu trắng sáng đẹp mắt, tránh được việc phải sử dụng hóa chất tẩy trắng.

Để cách làm bún tại nhà thêm hoàn hảo, bạn đọc nên lưu ý những mẹo sau: 

• Nếu muốn bún trắng hơn và dai hơn, bạn có thể cho 1 thìa muối và 1 thìa giấm vào nồi nước sôi
• Lựa chọn bột gạo dẻo giúp sợi bún dẻo và dai hơn.

Ngoài ra, nếu người dùng muốn các sản phẩm chế biến từ lúa gạo tăng độ ngon, dai thì có thể tham khảo sử dụng phụ gia thực phẩm tại Phụ gia Việt Mỹ. Đây là những chất được phép sử dụng, yên tâm cho sức khỏe người dùng. Việc lựa chọn các sản phẩm này không những đảm bảo an toàn mà còn là giải pháp tiết kiệm kinh tế, tăng hiệu quả trong sản xuất. Công ty luôn đảm bảo cung cấp sản phẩm với chất lượng cao cấp, đạt chuẩn của Bộ Y tế. 

Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn đọc nhiều kiến thức bổ ích về cách làm bún tại nhà. Nếu có nhu cầu mua phụ gia thực phẩm, đừng quên kéo xuống cuối trang website, liên hệ cơ sở gần nhất để được chúng tôi tư vấn, báo giá nhanh nhất.