LỢI ÍCH CỦA XANTHAN GUM TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM

Lợi ích của Xanthan Gum trong sản xuất thực phẩm.

Trong một số sản phẩm như tương ớt, tương cà, nước sốt hay kem,… bạn có thể thấy thành phần Xanthan gum. Vậy lợi ích của Xanthan gum trong sản xuất thực phẩm là gì? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

1, Tìm hiểu về Xanthan Gum

Xanthan Gum, hay còn gọi là E415, là một loại chất phụ gia thần kỳ giúp làm đặc thực phẩm. Nguyên liệu để sản xuất Xanthan Gum là từ vi khuẩn Xanthomonas campestris được tìm thấy trong thực vật hoặc đường lên men.

Xanthan Gum có dạng bột mịn màu trắng không mùi. Đặc tính ưa nước của nó giúp nhanh chóng hòa tan khi thêm vào chất lỏng, tạo ra dung dịch keo như gel với độ ổn định cao. Đây chính là lý do khiến Xanthan Gum trở thành nguyên liệu không thể thiếu để làm đặc và tạo độ ổn định cho nhiều sản phẩm thực phẩm.

Được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới, Xanthan Gum là một phụ gia an toàn tuyệt đối và không có hạn chế về lượng sử dụng trong các sản phẩm thực phẩm.

Thông tin sản phẩm:

  • Ngoại quan: Bột mịn màu trắng sữa
  • Quy cách: 25kg/thùng
  • Xuất xứ: Trung Quốc
Tìm hiểu về Xanthan Gum
Tìm hiểu về Xanthan Gum

2, Lợi ích của Xanthan Gum trong sản xuất thực phẩm.

Xanthan Gum là một loại chất làm đặc phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm với các tính chất tạo đặc, tạo gel và ổn định sản phẩm. Dưới đây là những công dụng chính của Xanthan Gum:

  • Chất làm đặc: Khi được hòa vào nước, Xanthan Gum giúp làm đặc súp, nước sốt, tương ớt, tương cà… tạo ra kết cấu mịn màng và đồng nhất mà không làm thay đổi hương vị của sản phẩm.
  • Chất ổn định: Xanthan Gum giữ cho các thành phần không bị tách ra trong nước sốt salad, đảm bảo sốt luôn đồng nhất. Nó cũng giúp ổn định kết cấu của các sản phẩm sữa như sữa chua, kem, phô mai, ngăn ngừa tách lớp và duy trì độ sánh mịn.
  • Chất tạo độ nhớt: Được sử dụng trong các món tráng miệng đông lạnh như kem để ngăn chặn sự hình thành các tinh thể đá, nâng cao chất lượng sản phẩm.
  • Chất tạo gel: Xanthan Gum được sử dụng để tạo gel trong các sản phẩm như thạch và kẹo dẻo, tạo ra kết cấu dai, đàn hồi.
Lợi ích của Xanthan Gum trong sản xuất thực phẩm.
Lợi ích của Xanthan Gum trong sản xuất thực phẩm.

Các công dụng khác: 

  • Giữ ẩm trong các sản phẩm bánh mì và bánh ngọt, giúp chúng mềm mịn sau khi nướng. 
  • Cải thiện kết cấu và độ đàn hồi của bánh mì, bánh quy và các sản phẩm bánh nướng khác.
  • Tăng khả năng chịu nhiệt cho thực phẩm.

Với những tính chất đa dạng và hữu ích như vậy, Xanthan Gum chắc chắn là một nguyên liệu không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm.

3, Địa chỉ mua Xanthan Gum chất lượng giá tốt

Địa chỉ mua Xanthan Gum chất lượng giá tốt
Địa chỉ mua Xanthan Gum chất lượng giá tốt

Xanthan Gum là một loại phụ gia thực phẩm rất phổ biến hiện nay trên thị trường. Để đảm bảo chất lượng, quý khách cần chọn lựa kỹ càng đơn vị phân phối uy tín và tránh mua phải hàng giả, hàng nhái có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nếu bạn đang muốn mua Xanthan Gum chất lượng, hãy tham khảo ngay phụ gia Việt Mỹ. Đây là đơn vị hàng đầu tại Việt Nam chuyên sản xuất và phân phối phụ gia thực phẩm chính hãng, chất lượng cao. Sản phẩm của chúng tôi cam kết an toàn cho sức khỏe và mang lại hiệu quả cao. Bên cạnh đó, chúng tôi có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình và trách nhiệm. Chọn phụ gia Việt Mỹ, bạn sẽ được mua hàng chất lượng với mức giá ưu đãi tốt nhất.

Trên đây là những lợi ích của Xanthan Gum trong sản xuất và chế biến thực phẩm. Nếu quý khách cần mua hàng, hãy liên hệ số điện thoại chi nhánh gần nhất để được tư vấn và báo giá tốt nhất. Xin chân thành cảm ơn quý khách đã tin tưởng và lựa chọn sản phẩm của Việt Mỹ.