MỤC LỤC
Việc sử dụng Xanthan Gum trong thực phẩm đem đến rất nhiều lợi ích. Vậy bạn đã biết công dụng của chất phụ gia này là gì chưa? Theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu một tác dụng của chất này trong sản xuất và chế biến thực phẩm nhé!
1. Một số lợi ích của Xanthan Gum trong thực phẩm
Xanthan Gum mang lại nhiều lợi ích trong thực phẩm nhờ đặc tính kết dính và làm dày của nó. Nó được sử dụng làm phụ gia thực phẩm nhờ một số lợi ích nổi bật như:
- Tạo độ đặc và ổn định kết cấu: Xanthan gum giúp tăng độ nhớt và ổn định kết cấu của sản phẩm, từ đó giúp thực phẩm có độ dẻo mịn hơn, chẳng hạn như trong các loại nước sốt, kem, nước giải khát…
- Ngăn ngừa phân tách: Nó giúp ngăn hiện tượng phân tách giữa các thành phần như dầu và nước trong các sản phẩm như nước sốt salad và thực phẩm nhũ hóa.
- Thay thế gluten: Trong các sản phẩm không chứa gluten, xanthan gum thường được sử dụng để thay thế gluten, giúp tạo cấu trúc, độ đàn hồi và kết dính cho sản phẩm.
- Chất ổn định trong thực phẩm đông lạnh: Xanthan gum giúp duy trì cấu trúc và ngăn ngừa sự hình thành tinh thể đá trong thực phẩm đông lạnh, làm cho sản phẩm giữ được chất lượng sau khi rã đông.
- Cải thiện cảm giác miệng: Nó tạo cảm giác mịn màng hơn khi ăn, thường thấy trong kem và các loại thức uống.
- Tiết kiệm chi phí sản xuất: Chỉ cần một lượng nhỏ xanthan gum là đủ để đạt được hiệu quả cao. Điều này khiến nó trở thành một chất phụ gia được ưa chuộng, giúp tối ưu về chi phí cho các nhà sản xuất.
2. Một số lưu ý khi sử dụng Xanthan Gum trong ngành thực phẩm
Có thể thấy, Xanthan Gum là một chất phụ gia an toàn đối với sản xuất thực phẩm. Tuy nhiên, bạn vẫn cần lưu ý một số vấn đề quan trọng khi sử dụng sản phẩm, bao gồm:
- Khả năng gây dị ứng: Dù rất hiếm, nhưng một số người có thể bị dị ứng hoặc nhạy cảm với xanthan gum. Đối với người tiêu dùng nhạy cảm, không nên sử dụng các sản phẩm có chứa thành phần này để tránh ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.
- Liều lượng sử dụng: Xanthan gum rất hiệu quả ở liều lượng thấp. Sử dụng quá nhiều có thể làm thực phẩm quá đặc hoặc tạo cảm giác nhớt không mong muốn.
- Không thích hợp cho mọi loại thực phẩm: Mặc dù Xanthan gum rất linh hoạt, nhưng không phải thực phẩm nào cũng thích hợp để sử dụng, đặc biệt là các sản phẩm yêu cầu kết cấu giòn hoặc ít nhầy, như một số loại bánh kẹo hay snack.
3. Địa chỉ cung cấp Xanthan Gum chất lượng cho ngành thực phẩm
Xanthan gum là phụ gia quan trọng trong ngành thực phẩm, giúp cải thiện kết cấu và độ ổn định của sản phẩm. Để đảm bảo chất lượng, việc lựa chọn nhà cung cấp uy tín là yếu tố then chốt. Phụ gia Việt Mỹ là một trong những đơn vị cung cấp Xanthan Gum đáng tin cậy tại Việt Nam, với sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm và hiệu quả cao trong sản xuất. Bên cạnh sản phẩm này, Phụ gia Việt Mỹ còn cung cấp nhiều loại phụ gia, hương liệu, chất tạo màu khác phù hợp cho đa dạng sản phẩm thực phẩm. Công ty luôn cam kết về chất lượng và giá cả cạnh tranh, đáp ứng được nhu cầu đa dạng của hầu hết người tiêu dùng.
Hy vọng bài viết trên đã cung cấp được nhiều thông tin bổ ích cho bạn đọc về Xanthan Gum trong thực phẩm. Nếu có nhu cầu mua sản phẩm, đừng quên kéo xuống cuối trang website, liên hệ chi nhánh gần nhất để được chúng tôi tư vấn và báo giá nhanh chóng.
